Avis Viniou
Le Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2023 du Domaine de la Chevalerie est un vin rouge enchanteur de la Vallée de la Loire, une région célèbre pour ses vins de caractère. Typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin révèle des arômes de fruits rouges et de légères notes épicées, bénéficiant d’un millésime prometteur. Le terroir de La Touraine, avec ses sols argilo-calcaires et sablonneux, confère au vin une fraîcheur et une structure élégante. La région profite d’un climat tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine de la Chevalerie, avec son riche patrimoine viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et durables, garantissant la qualité de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, optez pour des plats de viande grillée comme un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les fromages de la région, tels que le Valençay, accompagnent également à merveille ce vin, tout comme les plats en sauce légèrement épicés ou les légumes rôtis, qui soulignent la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et intensité. Cette approche garantira une expérience de dégustation optimale, révélant toute la subtilité de ce vin.
