Avis Viniou
Ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2021, Cuvée Vieilles Vignes du Domaine Olivier, est un vin rouge issu de cépages soigneusement sélectionnés sur des vignes âgées. Provenant de la Touraine, il exprime pleinement les atouts de son terroir alliant sols sableux et argilo-calcaires. Le climat tempéré de la Vallée de la Loire offre des conditions idéales pour développer la fraîcheur et l'équilibre du Cabernet Franc, cépage principal de cette appellation. Le Domaine Olivier, réputé pour son savoir-faire traditionnel, réussit à extraire finesse et élégance, héritant d'une riche histoire viticole.
Pour des accords mets-vins réussis, ce vin se marie harmonieusement avec des viandes rouges grillées, des charcuteries et des plats mijotés. Essayez-le avec un coq au vin ou un ragoût de boeuf pour sublimer ses arômes subtilement fruités et ses tanins fondus. Les plats régionaux, tels qu'un pâté de tête de la région ou un fromage de chèvre frais, compléteront également à merveille ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Nicolas-de-Bourgueil, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis puis humez les fragrances délicates de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale élégante.
