Avis Viniou
Le Domaine Ray, avec sa Cuvée Tradition 2016, nous offre un blanc raffiné de l'appellation Saint-Pourçain, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu des cépages typiques de la région tels que le Chardonnay et le Tressallier, reflète un millésime équilibré grâce à des étés chauds et des automnes frais. Le terroir, constitué de calcaires et de marnes, imprègne le vin d'une minéralité subtile. Les techniques de vinification respectueuses, à faible intervention, permettent d'exprimer au mieux la complexité et la finesse des arômes floraux et fruités. La région de la Loire est connue pour ses vins frais et élégants, influencée par un climat océanique tempéré qui favorise l'acidité et la pureté des vins. Le Domaine Ray jouit d'une histoire riche et d'une réputation établie pour ses pratiques viticoles durables et son dévouement à la qualité.
Pour accompagner ce Saint-Pourçain blanc, envisagez des plats délicats comme un poisson en sauce beurre blanc, des fruits de mer grillés ou un poulet à la crème. Le vin se marie également bien avec des quiches aux légumes ou un risotto aux champignons, renforçant l'harmonie subtile entre ses arômes floraux et fruités et les saveurs du plat. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol affinera à merveille ce mariage de saveurs.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10°C et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses notes expressives. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les arômes floraux de jasmin et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez, et laissez-vous séduire par son acidité vivifiante et sa finale minérale délicate.
