Vin Saint-Pourçain Serge Nebout - 22

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain rouge de Serge Nebout, millésime 2022, provient de la Vallée de la Loire, spécifiquement des vignobles du Centre. Cette région est connue pour ses sols variés, allant des argiles siliceuses aux calcaires, offrant un terroir riche et propice à la production de vins équilibrés et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Saint-Pourçain rouge est généralement élaboré à partir de Gamay et de Pinot Noir. Ces cépages apportent des notes de fruits rouges croquants et des tanins souples. Les techniques de vinification modernes utilisées par le domaine Serge Nebout, un producteur respecté qui marie innovation et tradition, assurent une bonne expression du terroir et des arômes frais et fruités.

Pour accompagner ce Saint-Pourçain rouge, optez pour des viandes blanches comme un poulet rôti, qui complémente les notes fruitées du vin. Des plats de charcuterie, tels qu'un pâté de campagne, souligneront agréablement ses nuances subtiles de terre. Les fromages à pâte molle ou à croûte fleurie, comme le camembert ou le brie, créeront un accord harmonieux. Pour un mariage régional parfait, tentez un coq au vin ou un pâté aux pommes de terre, spécialité de l'Allier, qui reflétera les traditions culinaires de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, indiquez qu'elle présage une belle fraîcheur. Ensuite, humez pour identifier les arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois accompagnés de touches florales délicates. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre subtil entre acidité et douceur, ses tanins fins et sa finale harmonieuse.