Avis Viniou
Le Saint-Pourçain du Château Nebout, non millésimé, se distingue par sa belle robe rouge. Niché dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, ce vin sec bénéficie des influences d’un terroir aux sols variés, allant du granit aux marnes argilo-calcaires, et d’un climat semi-continental propice à la culture de la vigne. Le vin de Saint-Pourçain est souvent issu d’un assemblage de cépages tels que le Gamay et le Pinot Noir, qui confèrent des arômes de fruits rouges et une structure souple. Le Château Nebout, avec son savoir-faire ancestral, a su conserver une réputation de qualité, garantissant des vins authentiques et lumineux.
Pour sublimer ce Saint-Pourçain, optez pour des accords culinaires inspirés du terroir local. Ses notes fruitées et sa fraîcheur seront idéalement mises en valeur avec un coq au vin ou une volaille de Bresse rôtie. Les charcuteries fines comme le saucisson sec ou le jambon de pays renchérissent en harmonie les qualités de ce vin. Pour des associations végétariennes, un gratin de légumes ou des champignons farcis s’accorderont parfaitement avec ce rouge délicat.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa belle couleur rubis, puis humez ses notes fruitées et épicées. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale élégante et persistante, qui témoigne du savoir-faire du domaine et du terroir unique de Saint-Pourçain.
