Avis Viniou
Le Domaine Ray nous offre ici une Cuvée Tradition blanc demi-sec de l'appellation Saint-Pourçain, située dans la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire. Ce vin non millésimé exprime le parfait équilibre entre fraîcheur et douceur, typique des vins demi-secs. La diversité des sols granitiques et argilo-calcaires ainsi que le climat tempéré à influence continentale permettent aux cépages de s’épanouir pleinement. Le domaine a su préserver les méthodes de vinification traditionnelles, donnant une grande expressivité aromatique à ce vin. Le Domaine Ray, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité, procurant aux amateurs de vin une excellente expérience sensorielle.
Pour accompagner cette cuvée demi-sec, envisagez d’abord des plats raffinés tels qu’une volaille crémée aux morilles, qui mettra en valeur les notes subtiles du blanc de Saint-Pourçain. Les poissons en sauce, comme une sole meunière, se marieront également à merveille avec ses arômes fruités et floraux. Pour un accord régional, servez-le avec un crottin de Chavignol légèrement affiné, qui créera une alliance gustative avec son équilibre entre acidité et douceur.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour faire ressortir toute sa palette aromatique. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais veillez à l’aérer doucement dans le verre. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets doré pâle, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez-le en appréciant sa rondeur et sa légère sucrosité en parfait accord avec une vivacité rafraîchissante.
