Vins Saint-Pourçain Ch. Courtinat - Les Sous-Bois - 2021

Avis Viniou

Le Ch. Courtinat Cuvée Les Sous-Bois 2021 est un vin blanc demi-sec de l'appellation Saint-Pourçain AOC, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, en France. Saint-Pourçain est réputée pour ses vins blancs raffinés souvent issus d'un assemblage de cépages locaux tels que le Tressallier, le Chardonnay et parfois un soupçon de Sauvignon Blanc. La cuvée Les Sous-Bois 2021 se distingue par son élégance et sa fraîcheur. Les techniques de vinification mettent en valeur le caractère fruité et floral du vin tout en soulignant une légère douceur qui est typique de son style demi-sec.

La région de la Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet la production de vins délicats et équilibrés. Les sols variés, composés principalement de sables, graviers et argiles, apportent une minéralité caractéristique aux vins de la région. L'histoire viticole de Saint-Pourçain remonte à plusieurs siècles, ce qui confère aux vins une profondeur et une complexité nuancée.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Pourçain blanc demi-sec s'accorde à merveille avec des plats aux saveurs délicates et des touches légèrement sucrées. Il accompagnera parfaitement des plats comme un curry de crevettes légèrement épicé, un tagine de poulet aux abricots ou encore un plateau de fromages comprenant des fromages de chèvre typiques de la région, tels que le Crottin de Chavignol. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux pommes ou des poires pochées, seront également de belles associations.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa fraîcheur et son bouquet aromatique, tout en préservant l'harmonie de sa douceur naturelle.