Vins Saint-Pourçain Auvernat - Domaine des Bérioles - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain "Cuvée Domaine des Bérioles" 2023, du Château Auvernat, est un vin rouge issu d'une région viticole souvent méconnue mais pleine de promesses, les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin est un assemblage soigné, reposant sur des cépages emblématiques de la région, comme le Gamay et le Pinot Noir. Le millésime 2023 a bénéficié d'un climat équilibré, alliant journées ensoleillées et nuits fraîches, favorisant une maturation optimale des raisins. La région de Saint-Pourçain est réputée pour ses sols calcaires et argilo-siliceux, conférant au vin une belle minéralité. Château Auvernat, avec son histoire riche et respectée, incarne une tradition de vinification axée sur la précision et le respect du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Pourçain, privilégiez des accords classiques mais efficaces. Il se mariera merveilleusement avec un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, dont les saveurs riches et profondes s'harmoniseront avec la structure fruitée et épicée du vin. Les plats de la région, comme une potée bourbonnaise, accentueront les notes terrestres et la finesse du terroir. Un fromage crémeux, comme le Saint-Nectaire, serait également un excellent choix pour conclure un repas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes fruités et épicés de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse, ses tanins raffinés et sa finale persistante.