Vin Saint-Pourçain Domaine de Chemilly - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Chemilly 2020 en AOC Saint-Pourçain est un vin rouge de la Vallée de la Loire, plus précisément des "vignobles du Centre", connus pour leurs vins exprimant la fraîcheur et la délicatesse. Ce vin est issu d'un terroir unique qui combine sols argilo-calcaires et un climat tempéré, idéal pour la culture des cépages locaux tels que le gamay et le pinot noir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météo favorable qui a permis de développer des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Ce domaine, fort de son histoire et de sa passion pour la tradition, est réputé pour produire des vins équilibrés et élégants, respectant l'expression authentique du terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Saint-Pourçain rouge s'accordera parfaitement avec des plats tels qu'un coq au vin ou une joue de bœuf braisée. Vous pouvez également le marier avec un fromage affiné local comme le Saint-Nectaire. Les plats de la région, comme un pâté de pommes de terre bourbonnais, mettraient en avant la typicité de ce vin en créant une harmonie régionale et gustative.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18 °C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes emblématiques de fruits rouges. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante. Ensuite, humez pour découvrir ses arômes subtils avant de goûter, en prêtant attention à son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Appréciez pleinement ses saveurs en prenant le temps de laisser évoluer le vin en bouche.