Vins Saint-Pourçain Domaine de la Fontaine Saulcet - Les fables - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Pourçain "Cuvée Les Fables 2022" du Domaine de la Fontaine Saulcet est un vin rouge de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Cette cuvée illustre parfaitement le mariage harmonieux de cépages typiques de cette appellation, souvent un assemblage de Gamay et Pinot Noir. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat relativement clément, offre un vin léger et fruité, typique de son terroir aux sols argilo-calcaires. La région de Saint-Pourçain est connue pour ses influences climatiques continentales qui permettent aux vins de développer une belle fraîcheur et des arômes fruités persistants. Le Domaine de la Fontaine Saulcet jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui respectent la tradition tout en intégrant les techniques modernes de vinification pour un résultat authentique et expressif.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats légers qui sauront mettre en valeur ses arômes fruités et sa fraîcheur. Une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un pâté-croûte feront merveille, en soulignant la finesse de ce Saint-Pourçain. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un fromage de Sainte-Maure-de-Touraine ou le fameux Crottin de Chavignol qui apporteront une belle complémentarité.

La dégustation optimale de cette cuvée s'effectue à une température de service de 14 à 16 °C, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et intensité aromatique. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et rubis du vin, puis plongez dans ses notes de petits fruits rouges au nez. En bouche, appréciez le caractère fruité, soutenu par une belle acidité et des tanins fondus qui s'harmonisent en une finale délicate.