Avis Viniou
Le Sancerre 2021 du Château François Crochet est un vin blanc d'exception, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée de la Loire, les vignobles du Centre. Ce vin est composé essentiellement de Sauvignon Blanc, exprimant des notes florales et un fruité intense, caractéristiques du cépage. Le millésime 2021 a bénéficié d’un printemps frais, suivi d’un été ensoleillé, donnant au vin une acidité rafraîchissante et une minéralité typique. Le terroir de Sancerre, avec ses sols calcaires appelés « terres blanches », confère au vin une élégance et une finesse remarquables. Le domaine François Crochet est réputé pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification traditionnelles tout en étant innovantes, garantissant des vins d'une qualité constante.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre local, tel que le crottin de Chavignol, associé à ce vin créera une harmonie gustative parfaite, soulignant à la fois la rondeur et l'acidité du vin. Un plat de poisson grillé aux herbes accompagnerait également magnifiquement ce vin, sublimant ses arômes herbacés.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et lumineuse, puis humez les arômes frais d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, vous découvrirez une belle vivacité et une longue finale minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour saisir l'équilibre délicat qu'offre ce vin.
