Avis Viniou
Le Sancerre rouge "Cuvée Élégance" 2018 de Jérôme Godon est un vin captivant de la Vallée de la Loire, originaire des vignobles du Centre. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime incarne élégance et finesse, caractéristiques typiques du cépage et du terroir unique de Sancerre. Les sols calcaires et silex apportent une minéralité délicate, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit. La région de Sancerre est réputée pour son climat semi-continental, contribuant à des vins équilibrés et frais. Le domaine Jérôme Godon jouit d'une bonne réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Sancerre rouge, optez pour des accords avec des mets tels que le canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons. Les arômes délicats de fruits rouges et la texture soyeuse du vin s'accordent à merveille avec la volaille rôtie aux herbes. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné, qui complémente sa minéralité tout en offrant un équilibre savoureux.
Lors de la dégustation, servez le vin autour de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un temps de carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'épanouir. Au cours de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise et de sous-bois, puis savourez sa rondeur et sa finale persistante. En suivant ces étapes, vous découvrirez toute la complexité de ce Sancerre remarquable.
