Vin Sancerre RAIMBAULT - VIELLES VIGNES - 2019

Avis Viniou

Le Sancerre "Cuvée Vielles Vignes" 2019 du domaine RAIMBAULT est un vin blanc de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Principalement composé de Sauvignon Blanc, ce millésime 2019 bénéficie de la complexité et de la profondeur apportées par des vieilles vignes. Le terroir calcaire, typique de l'appellation Sancerre, et les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant des arômes frais et minéraux. La Vallée de la Loire, avec son climat modéré et ses sols variés, offre un terrain propice à des vins équilibrés et élégants. Le domaine RAIMBAULT, fort de son histoire et de sa réputation, est respecté pour sa capacité à produire des vins qui expriment parfaitement leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crevettes, qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Les fromages de chèvre, notamment ceux de la région comme le Crottin de Chavignol, se révéleraient être également un mariage idéal, accentuant l'acidité et les notes herbacées du Sauvignon Blanc. Pour un repas plus riche, un carpaccio de saumon ou un ceviche pourrait offrir une harmonie fantastique.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10 à 12°C pour conduire à une expression optimale des arômes. Il est recommandé de ne pas carafer ce vin, car son caractère vibrant est mieux apprécié immédiatement. Commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes d'agrumes, de fruits blancs et sa subtile note minérale. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, son élégance et sa finale persistante.