Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2021 "Cuvée La Côte des Monts Damnés" de Henri Bourgeois est un vin d'une grande pureté, typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin, issu du cépage Sauvignon Blanc, offre une expression délicate et raffinée du terroir argilo-calcaire de cette célèbre région viticole. 2021, une année marquée par des conditions climatiques variables, a permis d'obtenir un vin équilibré avec une belle fraîcheur et des arômes floraux et d'agrumes. Le domaine Henri Bourgeois, fort de plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions locales, et vous propose ici un vin d'une grande précision, représentatif de l'appellation Sancerre.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Sancerre accompagnera magnifiquement des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, et des fromages de chèvre frais tels que le Crottin de Chavignol, un accord régional par excellence. Les saveurs d'agrumes et la minéralité de ce vin souligneront également la finesse de mets asiatiques tels que des sushis ou des plats thaïs légèrement épicés, apportant une touche de fraîcheur et un équilibre harmonieux.
Pour la dégustation, servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'ouvrir dans le verre pour apprécier son évolution aromatique. Commencez par admirer sa belle robe pâle aux reflets verts, puis humez les arômes intenses de citron, de pamplemousse et de pierre à fusil. En bouche, savourez sa vivacité, sa minéralité et sa finale fraîche et persistante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte des terroirs emblématiques de la Loire.
