Avis Viniou
Ce Sancerre blanc de la cuvée La Côte des Monts Damnés, élaboré par le domaine Henri Bourgeois, provient de l'année 2020. Niché dans la Vallée de la Loire, ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes floraux et ses notes minérales. Le terroir calcaire et argilo-siliceux de Chavignol confère au vin une belle acidité et une complexité aromatique. La région des vignobles du Centre bénéficie d'un climat continental qui favorise la maturation homogène des raisins. Henri Bourgeois, un nom synonyme de tradition et d'excellence, est reconnu pour ses méthodes de vinification méticuleuses et son engagement pour la qualité depuis dix générations.
Pour sublimer ce Sancerre, pensez à l’accompagner de fruits de mer comme les huîtres ou les crevettes grillées. Les arômes d'agrumes du vin se marieront aussi magnifiquement avec un fromage de chèvre frais, tel qu'un Crottin de Chavignol, typique de la région. Une salade de mâche aux noisettes et aux pommes vertes pourrait également créer un accord rafraîchissant et harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12 °C pour optimiser ses arômes et sa fraîcheur. Un court passage en carafe, d'environ 15 minutes, permettra de révéler toute sa complexité. Observez sa robe brillante d'un jaune pâle aux reflets verts, puis portez le verre au nez pour apprécier les parfums de fruits blancs et de fleurs. Enfin, prenez une gorgée pour savourer sa vivacité et sa finale minérale, qui témoignent de l'authenticité du terroir de Sancerre.
