Vin Sancerre François Cotat - Cuvée Paul - 2013

Avis Viniou

Le Sancerre Cuvée Paul 2013 de François Cotat est un vin blanc sec issu de la Vallée de la Loire, une région reconnue pour ses vins d'une grande élégance et fraîcheur. Produite à partir de cépage Sauvignon Blanc, cette cuvée exprime pleinement la typicité du terroir Sancerrois, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Le millésime 2013, marqué par une année climatiquement contrastée, confère au vin une belle acidité et des arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. François Cotat, un domaine familial réputé, est synonyme d'authenticité et de respect des traditions viticoles, avec des techniques de vinification peu interventionnistes qui permettent de sublimer le terroir.

En matière d'accords mets-vins, ce Sancerre blanc s'harmonise parfaitement avec des mets à base de poisson, comme un saumon grillé ou des fruits de mer. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, sont également de choix pour accompagner ce vin, créant une synergie entre la fraîcheur du vin et la texture crémeuse du fromage. Pour une expérience régionale authentique, associer ce vin avec une salade de chèvre chaud serait un excellent choix.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire du vin, puis passez au nez pour découvrir ses notes aromatiques d'agrumes et de minéraux. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin demande une attention particulière pour révéler toutes ses nuances délicates.