Vin Sancerre Domaine Girault - Le Vallon des Demoiselles - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc "Cuvée Le Vallon des Demoiselles" 2022 du Domaine Girault est un vin distingué provenant de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, réputé pour ses arômes vifs et ses nuances minérales. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur, typique de cette année, avec un équilibre parfait entre acidité et fruité. Le terroir calcaire de Sancerre apporte une minéralité accentuée, et les méthodes de vinification traditionnelles permettent d'exprimer toute la pureté aromatique du Sauvignon. Sancerre, grâce à son climat tempéré continental, favorise une maturation lente des raisins, conférant au vin une complexité aromatique remarquable. Le Domaine Girault, avec une longue histoire de viticulture, est reconnu pour sa production de vins authentiques qui reflètent leur terroir d'origine avec élégance.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur s'harmonise avec la vivacité du vin. Les fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, issu de la même région, sont également des accompagnements traditionnels qui soulignent le caractère du vin. En outre, des plats régionaux comme une tarte à la tomate ou un saumon fumé pourraient aussi valoriser les nuances minérales et florales du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre Blanc à une température de 8 à 10 °C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais si désiré, un léger passage en carafe d’environ 15 minutes peut permettre une bonne aération. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes de fruits exotiques et d'agrumes mêlés à des notes herbacées. En bouche, appréciez sa vivacité, sa minéralité et la finesse de ses tons citronnés qui persistent agréablement.