Vin Sancerre Lauverjat - Perle Blanche - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Perle Blanche" 2021 du Château Lauverjat est un vin blanc emblématique de l'appellation Sancerre, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans les vignobles du Centre. Ce vin est issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, qui lui confère une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. Le millésime 2021, bien équilibré, offre des arômes de fruits à chair blanche et des notes minérales. Le terroir unique de Sancerre, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, ainsi que l'influence climatique tempérée et océanique, apportent une complexité et une élégance remarquables à ce vin. Le Domaine Lauverjat, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses, garantissant l'expression pure du terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Perle Blanche, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui exalteront sa minéralité. Le fromage de chèvre, notamment le Crottin de Chavignol, originaire de la même région, constitue également un accord parfait, offrant une harmonie entre ses notes lactées et la fraîcheur du vin. Des plats de cuisine asiatique, subtilement épicés, peuvent aussi souligner la vivacité et les arômes fruités du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température d'environ 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes pour permettre l'épanouissement de ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, avant de le sentir pour découvrir ses arômes délicats de fruits et de fleurs. Enfin, prenez le temps de goûter et apprécier l'attaque vive et la finale légèrement saline qui témoignent de son authenticité et de sa fraîcheur.