Vin Sancerre Domaine Serge Laloue - Silex - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc Cuvée Silex 2020 du Domaine Serge Laloue est un vin prestigieux de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Il est élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, reconnu pour sa fraîcheur et ses arômes expressifs. Le millésime 2020, issu d'un terroir siliceux typique, confère au vin une minéralité vibrante et une complexité aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles de ce domaine accentuent l'élégance et la pureté du Sauvignon Blanc. La région de Sancerre bénéficie d'un climat semi-continental aux influences atlantiques, avec des sols mêlant silex et calcaire, apportant finesse et structure aux vins. Le Domaine Serge Laloue, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, jouit d'une grande réputation pour ses vins de précision et d'équilibre.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords avec des plats à base de poissons blancs grillés ou poêlés, tels que le sandre ou le bar. Les fruits de mer, comme les huîtres et les langoustines, se marient également à merveille avec sa vivacité et sa minéralité. Pour un accord régional, essayez-le avec un crottin de Chavignol affiné, fromage local qui exalte ses notes acidulées et florales tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes d'agrumes, de buis et de pierre à fusil typiques du Sancerre. En bouche, ressentez son équilibre précis entre fraîcheur et élégance minérale, pour une finale persistante et rafraîchissante.