Vin Sancerre Vatan - 1988

Avis Viniou

Le Sancerre rouge de 1988 du Château Vatan est un vin rare de la Vallée de la Loire réputé principalement pour ses vins blancs. Ce millésime, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, offre une belle expression de son terroir unique fait de sols calcaires et silex. Ce vin est le reflet d'une année qui a vu des conditions climatiques favorables, donnant un vin équilibré, à la structure raffinée. La région de Sancerre, grâce à son climat continental tempéré et ses sols variés, engendre des vins au caractère distinctif. Le Château Vatan, avec sa tradition de savoir-faire, a acquis une réputation d'excellence dans cette appellation grâce à son respect des méthodes traditionnelles et à son engagement pour la qualité.

Pour l'accompagner, privilégiez des plats qui mettent en avant son élégance et sa délicatesse. Une volaille rôtie aux champignons sauvages, un filet mignon de porc aux herbes ou des fromages de chèvre affinés de la région comme le Crottin de Chavignol, s'accorderont parfaitement. Les saveurs délicates de ces mets complèteront les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois typiques du Sancerre rouge.

Pour déguster ce Sancerre 1988 à son meilleur, servez-le à une température de 15-17°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Avant de goûter, admirez sa robe grenat profond, sentez ses arômes élégants de fruits rouges, et, enfin, savourez sa texture soyeuse ainsi que sa finale longue et persistante. Appréciez chaque étape pour pleinement découvrir la richesse et la finesse de ce vin d'exception.