Vin Sancerre Vignoble Dauny - 2021

Avis Viniou

Ce Sancerre rouge 2021, produit par le Vignoble Dauny, est un vin issu de la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, et plus précisément des vignobles du Centre. Réputé pour ses vins blancs, le Sancerre rouge se distingue par son cépage principal, le Pinot Noir, qui offre une expression délicate et fruitée. Le millésime 2021 a bénéficié d'un terroir riche en calcaire, caractéristique de la région, permettant au vin de développer une belle acidité et une structure élégante. Les techniques de vinification de la famille Dauny, producteur bio et soucieux de traditions depuis de nombreuses générations, mettent en valeur la pureté et l'authenticité du fruit. La région de Sancerre jouit d'un climat continental tempéré, avec des hivers froids suivis de printemps doux, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Vignoble Dauny est célèbre pour son engagement envers la viticulture biologique et pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des viandes blanches comme le poulet rôti aux herbes de Provence, ou un lapin à la moutarde. Ces plats mettraient en valeur le caractère fruité et légèrement épicé du Pinot Noir. Un fromage de chèvre local, tel qu'un crottin de Chavignol, pourrait également sublimer ce vin, en résonance avec les notes minérales typiques du terroir Sancerrois. Les plats régionaux, tels qu'une tartiflette sancerroise, sont également à considérer pour une expérience gustative authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge à une température idéale de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Au moment de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis brillante. Humez ensuite les arômes subtils de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, en remarquant sa belle acidité et son élégante structure tannique. Ce vin est à apprécier jeune pour profiter de toute sa fraîcheur.