Vin Sancerre Roger et Didier Raimbault - Vieilles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre 2018 "Cuvée Vieilles Vignes" des vignobles de Roger et Didier Raimbault est un vin rouge distinctif issu des célèbres terres de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce millésime exprime magnifiquement le caractère du Pinot Noir avec lequel il est élaboré, un cépage réputé pour sa finesse et son élégance. Le terroir de Sancerre, composé de sols argilo-calcaires et de silex, confère au vin une minéralité et une complexité unique. Les techniques de vinification respectueuses, souvent axées sur l'extraction douce et le vieillissement en fût, permettent aux vieilles vignes de livrer des arômes intenses et nuancés. La région viticole de Sancerre bénéficie d'un climat semi-continental, offrant des cycles de maturation idéals. Ce secteur est ancré dans une riche tradition viticole où la culture du vin est associée à un savoir-faire ancestral. Le domaine Raimbault, reconnu pour son engagement qualitatif, s'est forgé une réputation solide grâce à sa production passionnée et méticuleuse.

Pour un mariage gustatif réussi, envisagez de servir ce Sancerre rouge avec un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. La finesse du vin complétera superbement les saveurs riches et grillées de la viande. Les plats régionaux tels qu'un crottin de Chavignol affiné, issu également de la Loire, sauront également sublimer les arômes fruités et épicés du vin, offrant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale.

Pour apprécier ce Sancerre dans toute sa splendeur, servez-le à une température de 15-17°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, humez les arômes délicats de fruits rouges et noirs, associés à des notes de sous-bois et d'épices douces, puis goûtez en appréciant l'élégance et la longueur en bouche caractéristique des vins de ce prestigieux terroir de la Loire.