Avis Viniou
Le Sancerre "Cuvée Grande Côte" 2019 de François Cotat est un vin blanc d'exception provenant des prestigieux vignobles du Centre, dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par son élégance et sa structure minérale, caractéristiques de son terroir unique de coteaux crayeux. François Cotat, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, produit des vins qui expriment pleinement le caractère du sol, du climat et de la vigne. La région de Sancerre bénéficie d'un climat continental tempéré, où les étés chauds et les hivers froids favorisent une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin sa complexité aromatique et son rafraîchissant bouquet d'agrumes et de fruits blancs. Le domaine François Cotat, avec une riche histoire de vinification artisanale, jouit d'une réputation d'excellence, rendant ses cuvées très recherchées par les amateurs de vins fins.
Pour sublimer la "Cuvée Grande Côte" 2019, envisagez des accords mets-vins avec des fruits de mer grillés, comme des langoustines ou des huîtres. Ce vin se marie également à merveille avec un fromage de chèvre du terroir, tel qu'un Crottin de Chavignol, qui en révèlera les notes minérales et fruitées. Un plat de poisson en sauce légère ou un risotto aux légumes printaniers souligneront la fraîcheur et la finesse de ce Sancerre. L'acidité vibrante du vin complètera parfaitement ces mets, enrichissant l'expérience gastronomique.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes est conseillé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide aux reflets dorés, puis humez pour apprécier ses arômes d'agrumes, de fruits blancs, et de subtiles notes herbacées. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa minéralité persistante, savourant sa finale longue et équilibrée.
