Avis Viniou
Le Sancerre blanc "Cuvée Silex" 2023 du Domaine Delaporte est un vin d'exception, issu de l'appellation renommée de la Vallée de la Loire, particulièrement des vignobles du Centre. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Sauvignon Blanc, cultivé sur des sols riches en silex, caractérisés par leur influence sur la minéralité et la finesse aromatique. Le millésime 2023 promet des arômes vifs et une belle tension en bouche grâce à un climat optimal et des techniques de vinification maitrisées. La région du Sancerre est reconnue pour ses collines et ses sols variés qui, combinés à un climat tempéré, apportent au vin une complexité et une élégance rares. Le Domaine Delaporte, avec son histoire riche et sa réputation établie, met en avant un savoir-faire traditionnel allié à des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner votre Sancerre "Cuvée Silex" 2023, pensez à des mets qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Des poissons grillés ou des fruits de mer, tels que des huîtres, exprimeront magnifiquement la minéralité du vin. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, offriront également un accord régional parfait. Pour les amateurs de cuisine plus élaborée, un ceviche de bar ou une volaille à la sauce citronnée seraient des choix exquis pour sublimer ce blanc délicat.
Pour profiter pleinement de votre Sancerre, servez-le idéalement entre 8 et 10°C. Un temps de carafage d'environ 10 à 15 minutes suffira pour révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, appréciez d'abord sa robe brillante, puis humez les parfums intenses de fruits blancs et d'agrumes rehaussés de notes minérales. Enfin, en bouche, retrouvez cet équilibre parfait entre vivacité et élégance, caractéristique des grands vins de Sancerre.
