Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Chavignol 2023 du Domaine Delaporte, situé dans la prestigieuse région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est un vin blanc élégant et raffiné. Principalement composé de Sauvignon Blanc, ce millésime profite d'un terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré, conférant au vin une vivacité et une minéralité distinctives. Le Domaine Delaporte, riche d'une histoire remontant au XVIIIe siècle, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses, visant à exprimer toute la pureté et la complexité de leur terroir unique. La réputation du domaine n'est plus à faire, ce qui en fait une référence dans la région.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords mets-vins qui complètent sa fraîcheur et ses notes minérales. Des fruits de mer comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées se marieront à merveille avec ce vin. À essayer également, un fromage de chèvre régional tel qu'un crottin de Chavignol, qui fera écho à ses arômes fins et citronnés. Une salade de chèvre chaud peut aussi offrir une harmonie agréable.
Pour apprécier pleinement ce Sancerre 2023, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la robe limpide aux reflets verts. Au nez, découvrez des notes d'agrumes, de fleurs blanches et une subtile pointe de pierre à fusil. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur vive et sa finale persistante, marquée par une belle minéralité.
