Vin Sancerre Domaine de la Rossignole - Cuvée Grand Picot - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre Rouge 2021 de la Cuvée Grand Picot du Domaine de la Rossignole est un vin plein de caractère. Originaire des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, ce vin est issu principalement de cépages Pinot Noir, qui sont parfaitement adaptés aux particularités de ce terroir. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques modérées, offrant une expression subtile et équilibrée. Les sols calcaires de Sancerre confèrent une belle minéralité, tandis que les techniques de vinification traditionnelles ajoutent finesse et complexité. Le Sancerre est réputé pour ses vins distingués, et le Domaine de la Rossignole, avec sa riche histoire, continue de produire des vins de qualité exceptionnelle qui honorent cette tradition.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge 2021, envisagez un canard rôti aux fruits rouges, dont la richesse viendra sublimer le fruité du vin. Un plateau de fromages de chèvre, tel qu'un Crottin de Chavignol, classique de la région, s'associe également à merveille avec ses arômes délicats. Des plats tels qu'un risotto aux champignons sauvages ou des grillades légères accentueront la fraîcheur et l'élégance de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Sancerre Rouge à une température comprise entre 15 et 17°C, après un carafage d'environ 30 minutes pour aérer le vin et révéler ses arômes. Commencez par admirer sa belle robe rubis, puis humez pour découvrir les notes de framboise, de cerise et une touche épicée. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, terminant par une finale minérale délicieuse. Prendre le temps d'apprécier chaque étape enrichira votre expérience de dégustation.