Vin Sancerre Domaine Thomas et fils - Pour la tour d’argent - 2021

Avis Viniou

Le Sancerre 2021 du Domaine Thomas et Fils, portant la prestigieuse mention "Cuvée Pour la Tour d’Argent," est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins frais et élégants. Cette cuvée, typique de l'appellation Sancerre, est principalement composée de Sauvignon Blanc, un cépage qui exprime ici toute sa vivacité et sa minéralité grâce au terroir calcaire et silex de la région. Le millésime 2021 se distingue par une tension et une complexité aromatique remarquables, reflétant les techniques de vinification soignées du domaine. Situés dans "Les vignobles du Centre," les vins de cette région bénéficient d'un climat tempéré, idéal pour le développement de notes de fruits à chair blanche et d'agrumes, sublimées par une élégante touche florale. Domaine Thomas et Fils, avec sa riche histoire et un savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une excellente réputation pour ses vins à la fois authentiques et raffinés.

Pour sublimer ce Sancerre, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou un ceviche de poisson, révèleront sa tension et son croquant. En termes de cuisine régionale, un fromage de chèvre du Valençay ou un crottin de Chavignol s'associeraient également à merveille avec ce vin, créant une harmonie parfaite entre l'acidité du vin et le gras du fromage.

Pour savourer pleinement ce Sancerre, veillez à le servir à une température avoisinant 10-12 °C. Bien que le carafage ne soit pas nécessaire, l'aération pendant environ 20 minutes permettra au vin de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe jaune pâle aux reflets verts, puis passez à la phase olfactive pour capter les notes de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa vivacité, son équilibre et sa finale minérale persistante.