Avis Viniou
Le Domaine Reverdy-Ducroux dans l'appellation Sancerre de la vallée de la Loire nous offre ici une magnifique "Cuvée Montée de Bouffant" de 2022. Ce vin blanc, issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, révèle une palette aromatique riche et complexe caractéristique de ce terroir. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Sancerre, combinés à un climat continental tempéré, permettent d'obtenir des vins avec une excellente minéralité et une fraîcheur remarquable. Le domaine Reverdy-Ducroux, fort d'une longue tradition viticole, est réputé pour ses pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des accords mets-vins mettant en avant la finesse et la vivacité de ses arômes. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les crevettes, se marieront parfaitement avec ce vin grâce à sa minéralité. Les fromages de chèvre, notamment le crottin de Chavignol, un produit emblématique de la région, souligneront les nuances aromatiques et la fraîcheur du Sauvignon Blanc. Pour une touche plus élaborée, un ceviche de poisson blanc ou une volaille rôtie aux herbes apporteront une complémentarité harmonieuse.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe cristalline et brillante du vin, typique de sa jeunesse. Ensuite, respirez profondément pour capter les notes florales et agrumées qui émanent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre acidité et rondeur, et savourez les arômes persistants qui caractérisent ce Sancerre d'exception. Profitez de ce moment de dégustation pour apprécier pleinement toutes les subtilités offertes par ce millésime 2022.
