Vin Sancerre Domaine du Petit Chaudenay - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Petit Chaudenay, avec sa Cuvée Vieilles Vignes de 2021, nous offre une expression élégante et raffinée du Sancerre blanc. Situé au cœur des vignobles du Centre, ce vin provient de la région prisée de la Vallée de la Loire, réputée pour ses sauvignons blancs d'exception. Le millésime 2021 se distingue par une finesse aromatique, issue de vieilles vignes qui confèrent une concentration et une complexité accrues. Le terroir de Sancerre, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental tempéré, contribue à la vivacité et à la minéralité typique de ce vin. Domaine de renom, Petit Chaudenay est respecté pour son histoire et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce Sancerre blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les crevettes grillées, dont la salinité mettra en valeur la minéralité du vin. Une association avec un fromage de chèvre local, tel que le Crottin de Chavignol, est également un excellent choix pour sublimer les arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes de la cuvée. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un sandre au beurre blanc, une spécialité de la Loire.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le laisser s'aérer légèrement, environ 15 minutes, pour libérer ses arômes. Commencez par examiner sa robe cristalline et brillante, puis initiez le nez aux arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante.