Avis Viniou
Le Sancerre rouge 2017 du domaine Alphonse Mellot est un vin captivant, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Vallée de la Loire, Les vignobles du Centre. Bien que Sancerre soit souvent connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, ce rouge est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui réussit particulièrement bien sur les sols calcaires et argilo-calcaires de la région. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins, donnant un vin élégant et raffiné. Alphonse Mellot, un domaine familial avec une longue histoire de production de vins de qualité, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et valorisent le Pinot Noir dans ses expressions les plus pures.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, envisagez des plats qui en subliment la délicate structure et les arômes subtils. Des mets tels que le canard rôti aux cerises, le lapin à la moutarde ou encore un plateau de charcuteries fines pourront magnifier ce vin. En outre, n'hésitez pas à explorer des accords régionaux comme le fromage de chèvre affiné, en particulier le Crottin de Chavignol, qui partage le terroir du Sancerre et offre une harmonie gustative remarquable.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre rouge à une température avoisinant 14-16°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En phase de dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis brillant. Humez ensuite les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre marqué par une fraîcheur typique de la région. Savourez ce vin lentement, en découvrant chaque nuance de son profil aromatique.
