Avis Viniou
Le Sancerre 2017 du Domaine Tassin est un vin blanc exceptionnel, issu des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par sa pureté et sa fraîcheur, caractéristiques du cépage phare de cette région : le Sauvignon Blanc. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins, confère à ce vin des arômes vifs d'agrumes et une touche minérale, reflet typique du terroir calcaire du Sancerre. Dans cette région, le climat continental et les sols variés — allant du silex aux terres argilo-calcaires — influencent grandement le style frais et tendu de ces vins. Le Domaine Tassin, avec son histoire riche et sa réputation en termes de qualité, contribue à définir ce caractère unique.
Pour accompagner ce Sancerre, pensez à des plats de la mer comme des huîtres fraîches ou des poissons grillés, qui souligneront sa minéralité et sa vivacité. Des fromages de chèvre, particulièrement le Crottin de Chavignol de la région, se marieront harmonieusement avec sa palette aromatique, créant un accord local et savoureux. Une salade d'asperges ou des fruits de mer en sauce légère viendront également compléter les nuances subtiles de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Sancerre, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafez légèrement si nécessaire, bien que ce vin puisse s'ouvrir directement dans le verre. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa couleur brillante et limpide. Ensuite, appréciez ses arômes en les humant délicatement avant de le goûter, en notant la vivacité et l'élégance qui persistent en bouche.
