Avis Viniou
Le Joseph Mellot Sancerre Rouge 2019, Cuvée Le Rabault, est un vin élégant et expressif de la célèbre région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Le Sancerre est principalement connu pour ses vins blancs, mais cette cuvée rouge, élaborée à partir de Pinot Noir, affiche un caractère charmeur avec des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Le millésime 2019 se distingue par sa finesse et une belle structure grâce au climat favorable de la région cette année-là. Le terroir calcaire de Sancerre, associé à des techniques de vinification soigneuses, confère au vin une minéralité et une complexité remarquables. Joseph Mellot est un domaine historique, réputé pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, envisagez des mets qui subliment ses nuances fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises ou un poulet rôti aux herbes seraient des choix parfaits. Les viandes grillées et les plats à base de champignons se marieront également harmonieusement. Pour une touche régionale, un crottin de Chavignol, fromage emblématique de la région de Sancerre, apportera une belle complémentarité à ce vin.
Lors de la dégustation de ce Sancerre Rouge 2019, servez-le idéalement entre 14 et 16 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par l'observer pour apprécier sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour discerner ses arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité, tanins et fruité persistant.
