Vin Sancerre Durand - 2003

Avis Viniou

Le vin Sancerre Rouge 2003 du Domaine Durand provient de la région des vignobles du Centre, en Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et raffinés. Ce millésime présente des caractéristiques typiques, avec un cépage probablement majoritaire de Pinot Noir, bien qu'il ne soit pas précisé. 2003 a été une année climatique atypique, marquée par des températures élevées, ce qui a permis au raisin de développer une richesse en arômes et une belle concentration. Le terroir de Sancerre, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, contribue à l'élégance et à la finesse du vin. Le Domaine Durand, avec son histoire enracinée dans la région, est reconnu pour appliquer des techniques de vinification traditionnelles, respectant le caractère du terroir.

Pour accompagner ce Sancerre Rouge, optez pour des plats de viande blanche grillée ou rôtie, tels qu'un filet mignon de porc aux herbes ou un poulet rôti à la sauge. Les notes subtiles de fruits rouges du vin s'harmoniseront également avec des plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d'un crottin de Chavignol affiné, qui développera une belle alliance avec l'acidité rafraîchissante du vin.

Le Sancerre Rouge 2003 dévoilera tout son potentiel lorsqu'il est servi à une température idéale de 15-17 °C. Il est préférable de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis légèrement évoluée, puis humez les arômes délicats de fruits rouges compotés et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre fruit et structure, avec des tanins fondus qui persistent agréablement.