Avis Viniou
Le Sancerre 2023 du Domaine Tassin se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des vins blancs de cette région. Élaboré principalement à partir de Sauvignon Blanc, ce vin exprime un bouquet aromatique alliant des notes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une minéralité marquée qui reflète le terroir de silex et de calcaire de l'appellation. La région viticole de Sancerre, située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat semi-continental qui favorise la maturité parfaite des raisins tout en préservant leur acidité. Le Domaine Tassin, bien respecté pour son savoir-faire familial, perpétue une tradition viticole qui met en avant l'authenticité et la finesse de ses vins, solidement ancrée dans l’histoire prestigieuse de Sancerre.
Ce Sancerre se marie à merveille avec des mets délicats tels que les fruits de mer, en particulier des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson à chair blanche. Les fromages de chèvre locaux, comme le célèbre Crottin de Chavignol, sont des alliés parfaits, rehaussant la minéralité du vin. Pour une exploration gourmande de la région, pensez à l’associer à un sandre au beurre blanc, un plat classique de la Loire qui saura sublimer les arômes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Sancerre à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 20 minutes peut intensifier ses arômes. En observant, notez sa robe pâle aux reflets verts, un signe de fraîcheur. Approchez le verre pour apprécier pleinement ses arômes vifs d'agrumes et de fleurs. Lorsqu’il passe en bouche, savourez l'acidité vive et la texture élégante qui caractérisent ce millésime.
