Avis Viniou
Ce Sancerre Rouge 2023 du Domaine Tassin est une expression captivante de la Vallée de la Loire, une région renommée pour ses vins élégants. Élaboré principalement à partir de pinot noir, ce millésime 2023 promet des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, ainsi qu'une touche épicée subtile. Le terroir des vignobles du Centre, marqué par des sols calcaires et un climat continental, contribue à la finesse et à l'équilibre de ce vin. Le Domaine Tassin, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'excellence, utilise des techniques de vinification soignées pour préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Sancerre Rouge, envisagez de l'accompagner de plats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses nuances fruitées et son élégance. Les fromages de chèvre, spécialité régionale, en particulier ceux affinés, se marieront parfaitement avec la texture soyeuse et l'acidité rafraîchissante du vin, créant une expérience gustative harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre Rouge à une température idéale de 14 à 16°C. Un léger carafage d'une demi-heure peut aider à ouvrir les arômes délicats. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis humez pour capturer les notes fruitées et épicées. Enfin, goûtez en appréciant sa structure satinée, son fruit croquant et sa finale persistante, qui témoignent de la qualité du millésime et de l'expertise du Domaine Tassin.
