Avis Viniou
Le Sancerre blanc 2023 du domaine Eric Louis est une expression pure du Sauvignon Blanc, typique de cette célèbre appellation de la Vallée de la Loire. Les vignobles du Centre, où ce vin est conçu, bénéficient d’un terroir unique, composé principalement de sols calcaires qui offrent une minéralité distinctive. En 2023, un climat tempéré, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, a permis de maturer les raisins tout en préservant une belle acidité naturelle. Le domaine Eric Louis, fort d'une longue tradition viticole, a produit ce millésime en respectant des techniques de vinification traditionnelles qui exhalent les arômes d’agrumes et de fruits exotiques, caractéristiques de ce cépage dans cette région.
Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés. Les huîtres sont un choix classique qui met en valeur la minéralité et la vivacité du vin. Essayez-le également avec un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Crottin de Chavignol, pour un accord régional parfait. Les salades légères avec une vinaigrette citronnée ou des plats à base d’asperges feront également ressortir la fraîcheur et l'aromatique de ce Sancerre.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Un léger carafage, d'environ 15 à 20 minutes, peut aider à libérer ses arômes intenses. Lors de la dégustation, admirez sa robe pâle aux reflets verts, puis inspirez ses notes vives de citron, de pamplemousse et une délicate touche florale. Enfin, en bouche, appréciez la vivacité, l'élégance et une longue finale iodée qui est la signature des grands Sancerre.
