Vin Sancerre Dominique Gruhier - 2023

Avis Viniou

Ce Sancerre 2023 blanc du Domaine Dominique Gruhier est une belle expression de la Vallée de la Loire, en particulier des vignobles du Centre. Ce vin, élaboré à partir de Sauvignon Blanc, témoigne d'un millésime 2023 prometteur, bénéficiant d'une vinification attentive qui met en valeur son terroir unique. Les sols calcaires de Sancerre apportent une minéralité subtile, tandis que les méthodes de culture respectueuses de l'environnement préservent l'authenticité des arômes. La région viticole est reconnue pour son climat modéré, favorisant des vins d'une fraîcheur et d'une complexité aromatique singulières. Le domaine Gruhier, bien que plus connu pour ses vins de Bourgogne, a su s'imposer dans cette région par son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer ou un fromage de chèvre, typiquement de la région comme le Crottin de Chavignol. Ces associations révèlent les notes crayeuses et les arômes d'agrumes du vin, créant un équilibre parfait. Pour une approche plus gastronomique, des plats tels qu'un risotto aux asperges ou un ceviche de poisson blanc mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage n'est pas nécessaire pour cette cuvée jeune, mais aérer le vin dans le verre quelques minutes peut enrichir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis humez les parfums délicats d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son attaque vive, sa texture équilibrée et sa finale persistante, caractéristiques des meilleurs Sancerre.