Vin Sancerre Alphonse Mellot - 1990

Avis Viniou

Le Sancerre blanc 1990 d'Alphonse Mellot affiche une expression unique du sauvignon blanc, son cépage phare. Ce millésime est remarquable par sa complexité et sa structure, provenant d'un terroir argilo-calcaire, typique des vignobles du Centre en vallée de la Loire. Le domaine Alphonse Mellot, reconnu pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification précises et respectueuses de l'environnement. La vallée de la Loire, avec son climat continental et ses sols variés, confère à ce vin une fraîcheur minérale et une élégance distincte. Alphonse Mellot, fort de plusieurs siècles d'héritage viticole, est unanimement salué pour ses vins raffinés et d'une grande pureté.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des plats de la mer tels que des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un filet de sole meunière. Les saveurs iodées et les textures délicates subliment l'acidité et la minéralité de ce vin. Des fromages de chèvre, comme le Crottin de Chavignol, typique de la région, constituent une autre association idéale, offrant un mariage harmonieux avec la vivacité et les arômes floraux du sauvignon blanc.

Servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permet à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle aux reflets verts, typique de son âge. Au nez, découvrez des senteurs de buis, de pamplemousse et une subtile note crayeuse. En bouche, appréciez sa vivacité, son équilibre entre les fruits et la minéralité, et sa finale persistante et élégante.