Vin Sancerre Domaine des Coltabards - 2020

Avis Viniou

Le Sancerre Blanc 2020 du Domaine des Coltabards est un vin élégant qui exprime le meilleur de son terroir. Issu exclusivement de Sauvignon Blanc, ce millésime se distingue par sa fraîcheur, ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes minérales typiques de l'appellation. Située dans les vignobles du Centre de la Vallée de la Loire, la région de Sancerre bénéficie d'un climat continental où les sols de silex et de calcium apportent une complexité unique aux vins. Le Domaine des Coltabards, avec son histoire riche et sa réputation de producteur de vins d'une grande pureté, s'efforce de respecter les méthodes traditionnelles tout en intégrant des pratiques innovantes pour sublimer leur Sauvignon Blanc.

Pour sublimer ce Sancerre Blanc, nous vous proposons de l'accompagner de crustacés tels que des huîtres ou des crevettes, qui sauront faire ressortir sa minéralité et sa vivacité. Un fromage de chèvre local, comme le Crottin de Chavignol, offre également un mariage parfaitement équilibré. Vous pourriez également essayer des plats raffinés comme un ceviche de bar ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10 à 12°C. Bien qu'il n'exige pas un carafage prolongé, une légère aération de 15 à 30 minutes pourrait révéler davantage ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et scintillante, humez les arômes fruités et floraux, puis savourez ses notes minérales et sa vivacité en bouche, qui en font un vin aussi rafraîchissant qu'élégant.