Avis Viniou
Ce Sancerre rouge 2020, produit par le réputé Domaine Alphonse Mellot dans la région de la Vallée de la Loire, est un vin élégant et raffiné, typique des vignobles du Centre. Bien que le Sancerre soit souvent associé aux vins blancs issus du Sauvignon Blanc, ce rouge est principalement composé de Pinot Noir, un cépage emblématique qui s'épanouit sur les sols calcaires de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds et des nuits fraîches, conférant au vin une structure harmonieuse et une belle complexité aromatique. La région, avec son climat continental adouci par les influences atlantiques, et ses sols riches en argiles et cailloux calcaires, est connue pour produire des vins frais et minéraux. Le domaine Alphonse Mellot, un acteur historique avec une réputation d'excellence, allie tradition et innovation pour produire des vins de grand caractère.
Pour accompagner ce Sancerre rouge, optez pour des viandes blanches grillées comme le poulet ou le porc, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Des plats végétariens comme un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes de saison trouveront aussi en lui un compagnon parfait. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un crottin de Chavignol, un fromage de chèvre local, dont les arômes caprins se marient magnifiquement avec ceux du Pinot Noir.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et dévoiler ses nuances. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis limpide, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, notez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins fins. Prenez plaisir à chaque gorgée et appréciez ce moment de partage et de convivialité.
