Avis Viniou
Le vin rouge du Domaine Vacheron à Sancerre, bien que non millésimé, provient d'une région célèbre pour ses vins blancs. Ce qui en fait un choix unique, souvent élaboré à partir de Pinot Noir. Le Sancerre rouge bénéficie d'un terroir aux sols calcaires et argilo-calcaires, conférant des tanins fins et une belle structure au vin. La Vallée de la Loire est une région viticole marquée par un climat tempéré avec des influences atlantiques, contribuant à des vins équilibrés et expressifs. Le Domaine Vacheron, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, est un producteur renommé mettant à l'honneur les techniques biodynamiques qui respectent le terroir.
Pour mettre en valeur ce Sancerre rouge, des plats comme le magret de canard ou un boeuf grillé accompagnent à merveille ses notes fruitées et épicées. Des fromages locaux, tels que le crottin de Chavignol, renforcent l'harmonie des saveurs et soulignent la minéralité typique de la région. Les plats à base de champignons sauvages ou les tartes salées aux légumes de saison se marient également bien, accentuant la finesse du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe, de 30 à 60 minutes, lui permet de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses arômes de cerise et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa texture élégante et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre pour apprécier chaque nuance.
