Avis Viniou
Le Domaine Fouassier, situé à Sancerre, dans la région des vignobles du Centre en Vallée de la Loire, est réputé pour ses vins blancs d'une grande finesse. Cette cuvée non millésimée "Les Grous" met en valeur le cépage Sauvignon Blanc, emblématique de Sancerre. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré, confère au vin des notes minérales et une vive expression aromatique. Fondé au début du XIXe siècle, le Domaine Fouassier représente une longue tradition vinicole, alliée à des pratiques de viticulture durable, qui respecte l'environnement et le patrimoine viticole local.
Pour sublimer ce Sancerre blanc, optez pour des alliances raffinées avec des fruits de mer ou des plats à base de poissons grillés, dont les saveurs délicates s'associeront parfaitement aux arômes vifs et citronnés du vin. Des fromages de chèvre, comme le célèbre Crottin de Chavignol, qui partagent les mêmes origines géographiques, s'accorderont également à merveille, apportant une délicieuse harmonie avec la fraîcheur du Sauvignon Blanc.
En termes de dégustation, servez ce Sancerre à une température comprise entre 8 et 10 °C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais laissez-le respirer quelques minutes avant de savourer. Observez d'abord sa robe claire et brillante, puis humez les arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa vivacité et sa pureté minérale, caractéristiques marquantes de ce terroir unique.
