Avis Viniou
Le Sancerre Rouge "Cuvée Le Rabault" de Joseph Mellot est un vin issu d'une région viticole emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. La cuvée 2022 se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des sols calcaires et argilo-calcaires de son terroir. Composée majoritairement de Pinot Noir, cette cuvée révèle des notes de fruits rouges croquants, avec une belle délicatesse en bouche. Le domaine Joseph Mellot, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, bénéficie d'une réputation de pionnier et d'innovateur dans la région, alliant savoir-faire traditionnel et méthodes modernes de vinification.
Pour accompagner ce Sancerre Rouge, pensez à des plats qui souligneront sa subtilité et sa complexité. Un magret de canard grillé aux cerises, un filet de saumon à l'unilatérale ou encore un risotto aux champignons sauvages se marieraient magnifiquement avec ce vin. En outre, des mets régionaux comme une tarte aux poireaux à la Sancerroise ou un crottin de Chavignol affiné trouveraient également une belle harmonie avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre Rouge à une température d'environ 14 à 16°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes fruités. Commencez par observer sa robe brillante, admirez ses teintes rubis délicates, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale fraîche, en prenant le temps d'apprécier chaque gorgée.
