Avis Viniou
Le Sancerre 2022 Cuvée Prestige du Château Dezat est un vin blanc élégant et raffiné, typique de la Vallée de la Loire. Réputé pour son cépage principal, le Sauvignon Blanc, ce vin dévoile des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité. Le millésime 2022, caractérisé par un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, bénéficie d'un terroir riche en silex et calcaire, favorisant une expression aromatique intense et une vivacité remarquable. Les Vignobles du Centre, notamment le Sancerre, bénéficient d'un climat continental modéré qui contribue à la fraîcheur et à la structure des vins. Le domaine Dezat, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui séduisent par leur finesse et leur pureté.
Pour sublimer ce Sancerre, envisager un mariage avec des fruits de mer, tel un plateau d'huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, rehaussera la fraîcheur et la minéralité du vin. Un chèvre frais de la région, comme le Crottin de Chavignol, s'accorde parfaitement avec ses arômes citronnés et sa vivacité. Pour un plat régional, une truite aux amandes soulignera sa pureté et sa finesse. Ces accords feront écho à ses notes aromatiques tout en offrant une harmonie gustative agréable.
Pour apprécier ce Sancerre dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température autour de 10-12°C. Un court passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettra d'exalter ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts, puis humez les arômes intenses mais délicats qui s'en échappent. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en finale, témoins d'une belle expression du terroir de Sancerre.
