Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Prestige Blanc 2018 du domaine Dezat est une expression raffinée des vins de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin blanc se distingue avant tout par le cépage principal de l'appellation : le Sauvignon Blanc. Le millésime 2018 est réputé pour ses conditions climatiques avantageuses dans la région, ayant permis une maturation optimale du raisin et l'élaboration de vins complexes et aromatiques. Le terroir de Sancerre, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, confère une minéralité unique à ce vin. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine Dezat, célèbre pour son histoire familiale remontant aux années 1600, favorisent l'expression pure et nuancée du Sauvignon Blanc, affirmant le prestige et la réputation de cette cuvée.
Pour accompagner ce Sancerre Cuvée Prestige Blanc, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes vifs. Les fruits de mer, tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, offrent un mariage de choix. Ce vin se mariera également très bien avec une salade de chèvre chaud, une spécialité locale de la région, ou encore un plat de poisson grillé légèrement citronné, rehaussant les notes citronnées et minérales du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Sancerre Blanc 2018 idéalement entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer davantage. Commencez par observer la robe claire aux reflets verts, symbole de sa jeunesse et de sa vitalité, puis humez le verre pour déceler des notes d'agrumes, de pêche blanche et de pierre à fusil typiques du Sancerre. Enfin, la dégustation en bouche révélera une belle vivacité et une longue finale minérale.
