Vin Sancerre Domaine Auchère - Cuvée de l'abbaye - 2022

Avis Viniou

Le Sancerre 2022 du Domaine Auchère, situé dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc, emblématique du terroir des "Vignobles du Centre". Composé principalement de Sauvignon Blanc, ce vin se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et ses arômes vifs d'agrumes et de fruits blancs. Le millésime 2022 offre une belle vivacité, résultat d'un climat tempéré favorable avec des sols calcaires et silex qui apportent une structure élégante et une salinité subtile. La région de Sancerre est renommée pour sa capacité à produire des vins d'une finesse remarquable, un héritage renforcé par une tradition viticole ancrée dans l'histoire. Le Domaine Auchère, avec sa réputation de précision et d'attention aux détails, élabore des vins qui honorent le caractère du terroir.

Pour sublimer ce Sancerre, il est conseillé de l'associer à des mets tels que des fruits de mer — notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques — qui souligneront sa minéralité. Les fromages de chèvre, tels que le Crottin de Chavignol, produisent une combinaison régionale classique qui éveille les saveurs fruitées et acidulées du vin. Des plats à base de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes, apportent aussi une harmonie particulière, accentuant la complexité aromatique du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'environs 30 minutes, peut aider à révéler l'intensité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle aux reflets dorés ; humez ensuite ses arômes raffinés d'agrumes et de pierre à fusil ; enfin, laissez-vous transporter par sa vivacité en bouche marquée par une parfaite harmonie entre acidité et rondeur.