Avis Viniou
Le Domaine de la Perrière, situé dans la prestigieuse appellation Sancerre de la Vallée de la Loire, nous offre ici sa Cuvée Mégalithe 2018. Ce vin blanc, élaboré exclusivement à partir de Sauvignon Blanc, bénéficie d'un terroir unique en vignobles du Centre, caractérisé par ses sols calcaires "argilo-calcaires" qui confèrent une minéralité distincte. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable, offrant une belle maturité et un profil aromatique expressif. Le vinification est soignée, souvent marquée par une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et les arômes typiques de ce cépage. La région de Sancerre est réputée pour son microclimat frais, propice au développement des arômes subtils et d'une acidité équilibrée, ce qui en fait un terroir d'exception pour le Sauvignon Blanc. Le Domaine de la Perrière jouit d'une réputation solide, combinant tradition et savoir-faire sur l'ancien site éponyme dont les traces remontent à plusieurs siècles.
Pour sublimer cette Cuvée Mégalithe, envisagez de l'accompagner de fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Sa vivacité et sa minéralité s'accorderont également à merveille avec des plats à base de fromage de chèvre, notamment le célèbre Crottin de Chavignol, un produit régional emblématique. Les salades fraîches, les asperges ou encore un risotto au citron accentueront également ses caractéristiques rafraîchissantes et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Bien qu'il ne nécessite qu'un léger passage en carafe, l'aération pendant une vingtaine de minutes aidera à déployer ses arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. Commencez par observer sa robe pâle et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits frais au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture délicatement fruitée et sa finale minérale persistante.
