Vin Sancerre Domaine des Chasseignes - Aurore Dezat - 2018

Avis Viniou

Le Sancerre 2018 "Cuvée Aurore Dezat" du Domaine des Chasseignes est un vin rouge élégant et séduisant provenant de la renommée région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Bien que Sancerre soit principalement connu pour ses vins blancs à base de Sauvignon Blanc, ce rouge apporte une belle interprétation des cépages locaux. Le millésime 2018 est considéré comme favorable, offrant une excellente concentration et maturité grâce à un été chaud et sec. Le sous-sol calcaire de la région confère au vin une minéralité qui équilibre parfaitement les arômes fruités et la structure tannique. Le Domaine des Chasseignes, avec son riche passé, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles respectueuses du terroir, contribuant à la création de vins refletant la typicité de leur région d’origine.

Pour sublimer ce Sancerre rouge, envisagez des accords avec des plats de viande blanche comme un poulet rôti ou un veau aux champignons. Sa fraîcheur et ses tanins fins s’accorderaient également merveilleusement avec des fromages de chèvre, spécialité de la région, ou encore avec un gratin de légumes de saison. Pour explorer des saveurs locales, mariez-le avec le fameux crottin de Chavignol, un fromage de chèvre de la Loire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour l'aider à s'ouvrir et à libérer ses arômes. En le servant, admirez sa robe brillante et ses reflets pourpres. À l’olfaction, prenez le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, de violette et sa subtile minéralité. Enfin, goûtez-le en laissant s'exprimer sa texture veloutée et sa finale harmonieuse, caractéristiques des vins bien élaborés de cette région prestigieuse.