Vin Sancerre Roger & Didier Raimbault - 2023

Avis Viniou

Le Sancerre 2023 de Roger & Didier Raimbault est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre. Ce vin est essentiellement élaboré à partir du cépage Sauvignon Blanc, connu pour sa vivacité et son bouquet aromatique floral et fruité. Le millésime 2023 promet des vins frais et expressifs, avec une belle minéralité issue du terroir calcaire unique de la région. Les techniques de vinification traditionnelles, alliées à une expertise familiale, révèlent un vin à la fois élégant et persistant. La région de Sancerre bénéficie d’un climat tempéré, avec l’influence des sols riches en silex et en argilo-calcaires qui confèrent complexité et structure au vin. Le domaine Roger & Didier Raimbault jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire transmis de génération en génération et la qualité constante de ses vins.

Pour sublimer ce Sancerre, optez pour des accords mets-vins qui feront ressortir ses nuances. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes florales. Pour une expérience régionale, un plat de sandre au beurre blanc serait idéal, soulignant l’élégance du vin.

Pour apprécier pleinement ce Sancerre, servez-le à une température idéale de 10-12°C, sans nécessité de carafage, afin de conserver sa fraîcheur et sa vivacité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez-le pour découvrir des arômes de fleur d'acacia, de fruits tropicaux et une touche de pierre à fusil. En bouche, goûtez-le en prenant une petite gorgée pour percevoir son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale longue et subtile.