Vin Sancerre Interdit - 2016

Avis Viniou

Ce Sancerre blanc 2016 du Château Interdit provient de la prestigieuse région des vignobles du Centre dans la Vallée de la Loire, connue pour ses vins blancs raffinés. Produit exclusivement à partir du cépage Sauvignon Blanc, ce vin profite des sols calcaires et de silex typiques de la région, qui lui confèrent une minéralité distinctive et une fraîcheur éclatante. Les techniques de vinification traditionnelles mettent en valeur des arômes d'agrumes, de pêche blanche et d'herbes fraîches, tout en préservant une belle acidité. Le climat tempéré de la région, avec ses influences continentales, assure une maturation lente des raisins, contribuant à la complexité aromatique du vin. Château Interdit, bien que moins connu que certains grands domaines, a su se tailler une réputation par son respect du terroir et sa vinification minutieuse, offrant des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Sancerre, optez pour des fruits de mer et des poissons grillés, tels que des huîtres ou du bar. Les fromages de chèvre locaux, comme le Crottin de Chavignol, se marient parfaitement avec ce blanc, leurs saveurs lactées et légèrement acidulées mettant en valeur la minéralité du vin. Un plat traditionnel comme la truite fumée ou un tartare de saumon aux agrumes pourrait également faire ressortir ses nuances élégantes.

Servez ce Sancerre à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un léger carafage de 20 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pâle aux reflets verdoyants. Au nez, humez ses notes florales et fruitées avant de le goûter pour apprécier son équilibre entre acidité vive et saveurs fruitées. Un service soigné rehaussera l'expérience de dégustation de ce vin charmant.